鮭のハーブ焼き

学校でもご家庭でも定番の鮭。
塩焼きやムニエルなどいつも同じ味付けになってしまうという声をよく聞きます。
いつもとは少し違った鮭を食卓に並べてみませんか？今回は鮭のハーブ焼きを紹介します。
学校では子ども達にとても好評でした。下味をつけることで白いご飯もすすみます。
パンに合わせて洋風のメニューにしても相性ばっちりです。

鮭切り身　4枚
塩　小さじ1
こしょう　少々
白ワイン　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
バジル　少々
パセリ　少々
パン粉　小さじ1
オリーブ油　小さじ2分の1
サラダ油　小さじ2分の1

(1）鮭に塩、こしょう、白ワイン、しょうゆで下味をつける

(2）バジル、パセリ、パン粉を混ぜ、オリーブ油とサラダ油でしっとりさせる。

(3) 下味のついた鮭の上に(2）をのせ、オーブンの場合は180度で15分焼く。
フライパンの場合は、油を軽くひき蓋をして中火で3分、蓋をとり2～3分待ち、鮭がしっかりと焼けたら出来上がり。