豚肉としらたきの炒め物

　お鍋や煮物などに登場する機会が多いしらたき。今回は豚肉としらたき、彩りにさやえんどうと、シンプルな食材で作る炒め物を紹介します。フライパン1つで簡単に作れるので、夕食の1品、お弁当のおかずなどにとり入れてみてはいかがですか？

• 豚肉　50グラム　
• しらたき　140グラム（白、黒どちらでも可）
• さやえんどう　20グラム
• しょうが　1グラム
• 炒め油　適量
• しょうゆ　小さじ2
• 三温糖　小さじ2分の1
• 酒　小さじ2分の1

(1)しらたきは適当な長さに切り、ゆでてあく抜きする。

(2)さやえんどうはすじをとって下ゆでする。(長い場合はゆでてから2分の1に切る。)

(3)フライパンを熱して油をしき、みじん切りにしたしょうがを入れて、香りが出たら豚肉を加え炒める。

(4) しらたきを加えて炒め、調味料で味付けをする。

(5)しらたきに味が染みたらさやえんどうを加え、さっと炒めてできあがり。
　　(2)のさやえんどうの下ゆでは省略可。下ゆでしない場合は(5)でしっかり炒めてください。