鮭のみそチーズ焼き

　給食では、魚のメニューはあまり人気がありませんが、鮭はよく食べます。鮭に含まれるビタミンDが、チーズに含まれるカルシウムの消化吸収を助けるので、よい組み合わせの料理です。
　鮭の身は、赤い色をしていますが実は白身の魚です。身が赤い理由は、海で食べるえさにアスタキサンチンという色素が含まれているためです。この色素は、体内で目の機能を正常に保ったり、皮膚や粘膜などを健康に保ったりするビタミンAとしてのはたらきをします。

• 生鮭切り身　50グラム　4枚
• 白みそ　大さじ1
• 酒　小さじ2
• みりん　小さじ2
• 砂糖　小さじ1/2
• サラダ油　適量
• ピザ用チーズ　50グラム
• パセリ粉　少々

(1)分量の白みそ・酒・みりん・砂糖をあわせておく。

(2)生鮭を、耐熱用のグラタン皿やカップに並べる。

(3) 鮭の上に、(1)の合わせた調味料をかけ、チーズ、パセリ粉をのせる。

(4)オーブンを200度に設定し、10分から12分位焼く。

(5)鮭に火がとおっていたら出来上がり。

＊鮭をサイコロに切ると、お弁当のおかずにもぴったりです。冷めてもおいしいですよ！