なすのオイスター炒め

　暑い、暑い夏がやってきました。今の時季にしか食べられない旬の夏野菜を味わって、暑さに負けず楽しい夏を過ごしたいですね。今回は、暑くても食欲が出て、ごはんに合う一品を紹介します。夏はなすが美味しい季節です。なすの皮の紫色は、ナスニンという色素で、体をストレスや病気から守る栄養素がたくさん含まれています。夏休みに作ってみてはいかがでしょうか。

焼豚　40グラム
なす　　1と2分の1個
たけのこ水煮　　60グラム
チンゲン菜　　4枚
赤パプリカ　　4分の1個
にんにく（みじん切り）　　小さじ4分の1
しょうが（みじん切り）　　小さじ4分の1
三温糖　　小さじ2分の1
ごま油　　小さじ1
オイスターソース　　小さじ3分の2
塩　　少々
こしょう　　少々
しょうゆ　　小さじ2分の1
かたくり粉　　小さじ2分の1
（同量の水で溶く）

(4)　全体に火が通ったら、三温糖、オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょうを加える。

(6)　水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
(7)　お皿の上に盛り付けて出来上がり。