かりっとねっとり里芋ぎょうざ

　埼玉県は里芋の生産量が千葉県、宮崎県についで全国第3位です。埼玉県の中では所沢市が第1位で、所沢市の里芋は味がよく、ねばりがあっておいしいと有名で「黒いダイヤモンド」と呼ばれています。低カロリーで食物繊維も豊富、免疫力向上の作用もあります。
　所沢産の里芋を使って皆さんもぜひ作ってください。

里芋　80グラム
玉ねぎ　40グラム
サラダ油　適宜
小松菜　20グラム
チーズ　30グラム
塩　少々
こしょう　少々
ぎょうざの皮（ジャンボサイズ）　4枚
水溶き片栗粉　少々
揚げ油　適宜

(1)　里芋は角切りにし、蒸して粗くつぶす。

(2)　玉ねぎは、みじん切りにして炒め、さましておく。

(3)　小松菜は、細かく刻む。

(4)　チーズは、5ミリ角くらいに切る。

(5)　つぶした里芋に玉ねぎ・塩・こしょうを加えてよく混ぜる。

(6)　(5)に小松菜とチーズも加えて、混ぜ合わせる。

(7)　ぎょうざの皮に(6)をのせ、水溶き片栗粉をのりづけにして包む。

(8)　油でカリッと揚げて出来上がり。