ブロッコリーのにんにくソース和え

　ヨーロッパでは「栄養宝石の冠」などと呼ばれ、さまざまな栄養素が含まれる緑黄色野菜です。お弁当の彩でも活躍し一年中出回っているブロッコリーですが、埼玉県では全国で2位の生産量を誇っています。そんなブロッコリーを一味違ったドレッシングで召し上がれ。子どもにも大人にも人気のメニューです。

ブロッコリー　1株
にんにく　1片
米サラダ油　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
塩　少々
鰹だし汁　大さじ4

(1)　ブロッコリーは一口大の小房にカットする。にんにくはみじん切り。

(2)　ブロッコリーは茹でて冷やしておく 。

(3)　米サラダ油でにんにくを炒め、香りが出たら火を止める。残りの調味料を合わせて冷ます。

(4)　ブロッコリーと(3）を合わせて出来上がり。