豆苗ともやしのナムル

豆苗はえんどう豆の若い芽です。
茎と葉をナムルにして、残った根の部分を水に浸しておくと、
もう一度収穫できるそうです。
お水は毎日取り換えましょう。

もやし・・150グラム
豆苗・・・90グラム
人参・・・30グラム
コーンの缶詰・・・25グラム
ごま油・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々

（1）もやしは水洗いし、豆苗は食べやすい長さに切り、人参は千切りにする
（2）もやし・豆苗・人参を熱湯で茹で、ざるにあけて水気を切り冷ます
（3）ボウルにごま油・酢・砂糖を合わせ、（2）の野菜の水気を絞って加える
（4）コーンの汁気を切り、（3）に加えて混ぜ、塩で味を調える

子ども1人分の栄養価：エネルギー34キロカロリー・・・塩分0．2グラム