かぼちゃサラダ

かぼちゃを使ったサラダです。
保育園ではハムを加えることもあります。
お好みでコーンや玉ねぎ、ツナを加えても美味しいですよ。

かぼちゃ・・・4分の1個
きゅうり・・・1本
人参・・・3分の1本
マヨネーズ・・大さじ3
酢・・・小さじ2分の1
塩・・・少々

(1)かぼちゃは皮つきまま小さく切り、きゅうり、人参は食べやすい大きさにスライスしておく。
(2)かぼちゃ・人参は茹でるか電子レンジで加熱してやわらかくしておく。
(3)きゅうりは塩もみし、水分をしぼっておく。
(4)かぼちゃ・人参が熱いうちに酢で和え、冷めたらきゅうりを加える。
(5)(4)にマヨネーズを加えて全体をよく混ぜ、塩で味を調える。

子ども1人分の栄養価：エネルギー85キロカロリー・塩分0.2グラム