かぼちゃの煮つけ(塩味）

甘くて食べやすいかぼちゃは緑黄色野菜のエース。
鮮やかなビタミンカラーが見た目にもきれいで、子どもの食欲も増します。
甘味と塩だけで味付けをしているので、しょうゆ味のお料理につけ合わせても味のバランスがいい一品です。
写真では、鮭の塩麹焼きとひじきに炒り煮に合わせています。

かぼちゃ・・・150グラム
砂糖・・・7グラム（小さじ2）
塩・・・0．6グラム（小さじ10分の1）
みりん・・・2グラム（小さじ3分の1）
だし汁・・・90ミリリットル（カップ2分の1弱）

1. かぼちゃの種とワタを取り除き、3cm角に切る。
2. 出し汁にかぼちゃを入れて煮る。
3. かぼちゃが8割がた煮えたら、調味料を砂糖・塩・みりんの順に加えてさらに煮からめる。

煮るときの水分が多すぎないのが、おいしく煮るためのポイントです。

子ども1人分の栄養価：エネルギー28キロカロリー・塩分0．1グラム