白菜のおかか和え

　鍋の具材の一つと知られる白菜ですが、給食では和え物にしました。11月から2月が旬であるおいしい白菜ですが、かつお節のうま味が加わるとよりおいしく食べられます。白菜を小松菜やほうれん草にしたり、ごまを加えてもおいしく作れます。

白菜　150グラム(3枚)
もやし　60グラム
にんじん　12グラム(10分の1本)
醤油　6グラム(小さじ1)
砂糖　1.2グラム(小さじ2分の1弱)
かつお節　3.2グラム

(1)　白菜の芯と人参は短冊切り、白菜の葉はざく切りにする。

(2)　白菜、もやし、にんじんをお好みの硬さにゆで、冷やす。

(3)　冷やした野菜に調味料を入れ、混ぜる。

(4)　(3)にかつお節を混ぜて出来上がり。