ほうれん草とベーコンの和風スパゲティ

　ほうれん草は野菜の中でも鉄分が多く、その鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています。また、目や皮膚を健康に保つために必要なビタミンAも多く含まれていて、今回のメニューのようにバターや油などで一緒に炒めると、ビタミンAの吸収率を上げることができます。そんなほうれん草をふんだんに使用した「ほうれん草とベーコンの和風スパゲティ」は子どもたちに人気のメニューです。ぜひ試してみてください。

スパゲティ(乾麺）　400グラム
ベーコン　120グラム
にんにく　1かけ
バター　30グラム
にんじん　2分の1本
たまねぎ　1個
ほうれんそう　1束
しょうゆ　小さじ2
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
鶏ガラスープの素　大さじ1
茹で汁　適量
塩　ひとつまみ
あらびきコショウ　少々

(1) にんにくはみじん切り、にんじんは短冊切り、たまねぎはスライスに切る。ほうれん草はさっと茹でて水にとり、よく絞って3センチメートルの長さに切る。
(2) スパゲティを茹でる。（表示の茹で時間より早く茹で上げる）

(3) 中火で熱したフライパンにバターを入れて溶かし、ベーコンとにんにくを炒める。
(4) ベーコンに火が通ったら、たまねぎとにんじんを加え、火が通るまで炒める。

(5) 調味料(しょうゆ、酒、みりん、スープの素）を加え、ほうれん草を加えて炒める。

(6) 茹であがったスパゲッティを加えて具材を混ぜ合わせた後、塩、こしょう、茹で汁で味を整えたら出来上がり。