ユーリンチー

　鶏肉にはたんぱく質が豊富に含まれています。たんぱく質は筋肉や皮膚、髪や爪など体のあらゆる組織を作るのに欠かせない栄養素です。　特に鶏のもも肉はビタミンB群を豊富に含み、貧血予防効果もある鉄分や骨を丈夫にしてくれるビタミンKが多く含まれています。
　健康維持のためにたんぱく質は毎日しっかりと摂取しましょう。

【唐揚げ】
鶏もも肉皮つき 400グラム(唐揚げ用が便利です)
しょうが 1かけ(10グラム)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2弱
片栗粉 適量
揚げ油 適量(鶏肉がかぶるくらい)

【たれ】
長ねぎ 1本
しょうが 1かけ弱(8グラム)
油 大さじ2分の1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2強
砂糖 大さじ3と2分の1
水 8分の1カップ
ごま油 小さじ2
白炒りごま 小さじ4

【鶏肉に下味をつける】
(1)　鶏肉とすりおろしたしょうが、しょうゆ、酒をビニール袋に入れて20分ほど置きます。

【タレを作る】
(1)　鍋に油を熱し、みじん切りにしたしょうがと長ねぎを入れます。
(2)　長ねぎがしんなりしたら、砂糖、しょうゆ、酢、水を入れます。
(3)　煮立ったら、ごま油と白炒りごまを入れます。

【鶏肉を揚げる】
(1)　揚げる直前に鶏肉に片栗粉をまぶします。
(2)　170度の油で5分程度揚げます。