レバーのごまだれ

レバーが苦手な人でも、美味しく食べられると評判のレシピです。

豚レバー・・240グラム
醤油・・・・大さじ2分の1
酒・・・・・小さじ1
おろし生姜・小さじ2分の1
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量

砂糖・・・・・大さじ1と小さじ1
醤油・・・・・小さじ2
酢・・・・・・小さじ1
みりん・・・・小さじ1
ごま・・・・・大さじ1と小さじ1
水・・・・・・大さじ1と小さじ2
片栗粉・・・・小さじ1

（1）レバーは塊ならば1センチの厚さに切り、流水で血抜きする。
（2）醤油、酒、生姜汁に漬けて下味をつけ、片栗粉をまぶして170度から180度の油で揚げる。
（3）別の鍋にごまだれの材料を入れて、かき混ぜながら煮てとろみがついたら火を止める。
（4）揚げたレバーを食べやすい大きさに切り、ごまだれをからめる。

子ども1人分の栄養価：エネルギー134キロカロリー・塩分0.5グラム